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陕西西安景观旅游规划设计研究院

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生态农庄体验区项目规划设计思路

发布日期:2016-04-22 16:29 点击:1203

 何谓体验?在B.约瑟夫·派恩和詹姆斯·H.吉尔摩共同撰写的《体验经济》一书中,派恩等认为体验是“当一个人达到情绪、体力、智力甚至是精神的某一特定水平时,他意识中所产生的美好感觉”。对企业而言,体验是“企业以服务为舞台,以商品为道具,以消费者为中心,创造能够使消费者参与、值得消费者回忆的活动”。由追求“体验”和提供“体验”环境和设施,加之互动而关联产生的经济相关活动的总集就构成了“体验经济”。
    休闲农业作为一种新型农业产业形态,其特性和目标与体验经济的思想呈现高度的一致性。休闲农业可以将农业生产过程、自然生态、农村文化和农家生活变成商品出售,城市居民通过身临其境地体验农业、农村、农民资源,满足其愉悦身心的需求。因此,可以说,休闲农业活动的基础是农业,目的是休闲,本质是体验!用体验 来创新休闲农业,设计和开发适当的体验活动项目,更能体现休闲农业的本质特点,更好地满足消费者的休闲消费需求。

体验活动设计的要求


    休闲农庄体验活动设计的基本要求是遵循一定的设计原则,并且在单体的项目设计中,还要符合若干具体要求。

1、技术的可行性

    休闲农庄设计体验活动,技术必须科学、可行。比如,在耕作制度上,无论空间的利用还是时间的利用,都既要保证农庄生产的正常运行,又要满足一定的休闲活动需要。又如,在种养品种选择上,既要能够适应当地的环境条件或设施化条件,又不能带来或造成新的病害、虫害和生态灾害,于人们身体有害的植物必须谨慎引种。再如,技术与必要的设施要配套。对于体验活动尤其是农耕活动的设计,其全程配套技术和指定所需的设施、设备要求,必须有可应用性,并指明技术要点、技术关键。

2、落地的可操作性

    这里所说的可操作性,指的是由技术可行性转化为现实性所必须达到的要求,它是项目实施的具体依据。
农庄活动设计方案的可操作性,主要是指要有茬口和季节的具体计划。所用品种以及设备的规格、数量要明确,种养方式和生产资料要明确,生产操作程序要明确,种养技术规格要明确。

3、生产和游赏的可契合性

    休闲农庄在农业生产基础上设置体验活动,通常会面临农业的生产性和游赏性并不统一的情况。因此,在休闲农庄的体验活动设计中,就必须寻求生产需要与旅游需要的契合点,这样才能实现生产与游赏价值的互补和统一。
    在具体操作中,可以通过品种选择(新、奇、特、稀、珍等品种)、技术处理(嫁接、修剪、造型等)、或生长素、抑制剂等生物制剂处理等技术来实现,通过季节反差、品种反差或塑造景观氛围等方法加以调整、搭配,还可以通过一定的设施作衬托(如艺术支架、通道花镜)或作为景点背景等方面形成美化的形象,从而使游客获得悦目感。

4、活动设计的可参与性

    体验经济经历了一个由旁观到参与的阶段,因此在活动设计中可提供一定的参与活动,不仅可以让游客获得新的感受和得到休闲的乐趣,还可以增长见识,积累经验,达到怡情益智的效果。
在休闲农庄体验活动的设计中要尽可能地把生产过程中某些环节的一般性操作转化为可参与性的操作,给游客提供尽量多的直接感受的活动和机会。如参与耕作、 播种、采收、捕捞,或是学习修剪、嫁接、挤奶、剪毛等。当然,为保证农庄生产的正常运行,有的可单辟专区、专项提供农事参与活动的内容。

农业生产资源的运用

1、农作体验方式

    农作物,不管是特用作物、粮食作物或园艺作物等,从播种到收获,从生长时的生理特征到加工制品,都有多种体验方式。
    1)农作物观赏。根据不同的时令,安排有关农作物的枝、叶、花等形态的观赏,如春季赏油菜花,夏季赏荷花,并可制作成标本。
    2)园艺习作。体验选种、育苗、施肥、灌溉、修剪、除草、收获、加工处理等劳作乐趣,并学习相关知识。如农作物习性的了解,茶叶的采摘、储存、加工技巧和工艺等。
    3)农耕活动。如用犁翻土、用靶碎土、插秧比赛等。可将花田、果园、茶场的土地按块租赁给旅游者。游客利用周末等闲暇时间,带领家人前来养花种树,既可锻炼身体又能增进全家人的感情。
    4)特色农艺。体验纺线织布、剪纸、手工酿酒、土菜烹饪等。还可开展艺术插花、干花书签、花卉风景彩照等制作,以土特产的形式出售给游客当做旅游纪念品。
 

2、农具体验方式


    农具能加深游客对农业发展的认知。传统农具更是先民智慧和经验累积的精华,其在农庄体验活动中的利用不仅能让游客了解过去,还能唤起游客对以往岁月的追忆和怀念。
    1)农具展示。如展示耕田机,传统织布机、风车、水磨器具等等。并通过影视记录,图片展示等加以解说,使游客对历史和现代农业技术水平都有所了解。
    2)农具操作。如牛车、水车、耕耘机等。

3、家禽家畜体验方式

    1)荤菜烹饪。根据当地菜肴特色,运用特殊烹调工艺进行加工和制作。如烹制叫花鸡等。
    2)亲近动物。组织游客认识、观赏、喂养或骑乘家畜类动物。

农民生活资源的运用

1、日常活动体验方式

    农民拥有本身的特质,在语言、宗教、性情以及人文历史等方面均与城里人有所区别,其日常的吃、穿、住、行,可以作为当地特色的一个发挥。并选拔和培训一些懂旅游、善交流、有专长的人员从事导游讲解工作。
    1)体验具有农家特色的烧火煮饭。用大土锅、大蒸笼、大土碗等器皿,采用家传的烹饪技巧,制作出正统的农家味道。
    2)在农庄居住,使用农家家具摆设及设备。
    3)教授游客纺线织布、做衣,可作为展示或作为纪念品。
    4) 跟客人促膝聊天、拉家常。游客尽情享受农村生活,喝茶、打牌、聊大、下棋等。这些活动让客人了解了当地,加深了对农业的认识。农庄可邀请村里的负责人、农业技术人员、致富能手、村里的老人等,利用聊天的形式,向住客介绍当地的建设、发展,浅显的农业种植、养殖知识经验,致富经验,当地的民风民俗、历史轶事等。
    5)为旅游者提供农村传统服饰的租售业务,供其体验劳动或游玩时穿戴和照相。
    6)教授、分享传统民间游戏之乐。

2、农村节庆活动体验方式

    1)修建陈列农业文化、活动庆典、民俗相关的展室,普及农业文化。
    2)为客人安排庆典角色,参与庆典表演。
    3)组织农庄文化游,如婚俗、丰年祭、赏花灯、舞龙舞狮、皮影戏、歌子戏、布袋戏、划龙舟、雕刻、绘画、泥塑、剪纸、赏花节、采摘节等民俗节庆体验。通过观赏、解说、参与特色活动,增加游客对农庄的认识。

农村生态资源运用

1、农村气象体验方式

    1)制作气候与农事知识的展板,指定专人讲解。
    2)组织与天气有关的游憩活动,如歌曲接龙。
    3)开展风筝比赛,欣赏特殊的天象和气象等。
    4)根据季节,开展食疗进补等。

2、农村地理体验方式

    1)利用农村资源提供远足活动,如穿越挂满累累果实的果园等。
    2)围绕水资源,开发相关的休憩项目,如捕鱼捞虾、打水仗、观赏蝌蚪等。

3、农村生物体验方式

    1)向游客提供捕捉、收集、烹饪的必备用品,使游人感受从田间到饭桌的全过程。
    2)教授各类鱼的不同制作方法,并现场进行烹制、品尝和习作。
    3)开展识别野菜活动,包括挖野菜、洗野菜、烹饪野菜、品尝野菜的全过程。

4、农村景观体验方式

    1)增加景观小品,增设宣传配套设施。
    2)建立可供游客休息的场所,安装休息设施,如亭子、板凳、垃圾筒等。
    3)设立观景台,供游客登高观景。
    经营者可以根据实际能力,为游客提供各类体验式服务,可以通过视觉、听觉、触觉、味觉感受自然给人们带来喜悦和刺激,体验“蝉噪林愈静,鸟鸣山更幽”的自然美景。这些活动将无形中增加游客对休闲农庄的特色个性化服务、家庭氛围的体验和感受。

需注意的问题


1、努力拓宽思路,创新经营
    采取多元化、全方位的经营策略,丰富体验类型,为游客提供更多的选择空间。
    一是从初级到深度的体验。休闲农庄主要的体验类型有观光采摘、休闲娱乐、商务科技教育三大类,大多是从感官上给予顾客初级的体验,让顾客拥有一时的新鲜感。如幼儿农事体验活动,一家三口去种菜,种了1-2次就没有新鲜感了,农庄也就留不住顾客。但如果像北京某农庄那样,从单纯的果树认养、新鲜采摘、休闲住宿、拓展训练等初级体验,发展了亲子、禅修等活动丰富的俱乐部形式,把各种感官、理性、情感、文化体验融合在一次次的活动里,就能从心灵深处触动顾客,使之对农庄产生很强的信赖和依赖感,各种产品和服务的销售自然水到渠成。
    二是从一次性体验到持续互动体验。休闲农庄如何让顾客拥有持续的互动体验,让顾客回家了还念想着?除了千方百计让顾客现场体验外,在回家后还能有第二次、第三次以及更多次的互动体验,这是农庄持续经营的法宝。在台湾,有一家以薰衣草为主题的“紫色梦想”休闲农庄。整个农庄以紫色为主色调,同时开发了2000多种薰衣草的相关产品。在这里,顾客可以买下这些产品,寄给亲朋好友,同时,顾客还可以把心里想对亲人、朋友说的话写下,放在印有农庄特色的信封里,投入农庄的邮筒邮寄,在传递顾客内心感情的同时也把自己农庄的特色打了出去,无形中形成了农庄和顾客的多次互动。

2、重视文化含量,提升体验品质

    在一定程度上,体验性产品和文化性产品是相互交叉的,就是通常说的文化体验型产品。它是指游客亲身参与农事习作,或参加民俗文化体验,或亲手制作工艺品等。这种模式加强了游客和当地居民之间的交流,增进了彼此之间的感情,提高了游客的重游率。备受赞誉的台湾休闲农业体验活动的特点之一就在于其鲜明的文化元素,如台一的景观用餐桌、尖山埤的老兵故事、南元的儿童绘画展览、澎湖湾老船长的雕塑等,都能给游客留下深刻的印象。

3、目标市场细分,提高体验参与度

    对目标市场细分是休闲农业体验需要着力推行的部分。如学生的娱乐教育性体验,新婚情侣的农场摄影、农场婚礼等体验,老年人的体验,可以和社区结对,邀请社区的老人来休闲农业园区体验诸如森林浴、农家餐饮等活动。还可以联系相关的协会组织,如摄影协会、钓鱼协会等,来园区开展采风、沙龙等体验活动。对于一些喜欢在网上“种菜”的人士,则可以邀请其在园区认领一片属于自己的地盘,真实体验“地主”的感觉。总之,可根据休闲农业企业的自身资源和社会条件优势,定位不同的市场目标群体。同时应做好目标群体的需求调查,不断完善体验活动的硬件设施和软件服务。

4、营造体验氛围,强化体验指导培训。
    经营者的服务是休闲农业经营者用以展示和传递体验的天然平台。园区讲解员的敬业、投入、热情与激情,可极大地激发了游客体验的积极性。可以说休闲农业的 从业人员本身也在进行一种体验,这种体验不仅可以提高工作的效率和创造性,还可以更好地稳定和游客之间的关系,起到沟通信息和知识共享等作用。而我们多数 企业只是简单地通过搭建场景,提供必须的工具来营造体验活动的氛围。如最常见的休闲垂钓体验,服务员最多交待几句,然后就由游客自己摸索了。一些游客由于没有垂钓经验,在体验过程中因看不到成果而失去参与兴趣。成功体验氛围的营造,关键要加强员工自身的技能、情感、尊重和成就方面的体验训导,这样才能在工作中形成与游客的良性互动,共同创造令游客难忘的深刻体验。
    总之,体验活动是休闲农业企业提供给消费者高层次的产品,体验化是休闲农业发展的重要趋势之一,体验农业不仅可以创造出新的产品,同时还创造出新的服 务,带动新兴产业和产业链发展。对于我们的休闲农业企业来讲,借鉴他山之石,大力倡导休闲农业体验活动,必将极大推动休闲农业健康、持续地发展。

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